CoA · BUT504 · Gyártási tétel BB202604055
Analitikai tanúsítvány – Kakaóvaj, dezodorált, pellet, tétel: BB202604055
Analitikai tanúsítvány a(z) Kakaóvaj, dezodorált, pellet termékhez, kiállította a Handymade.
- Gyártási tétel
- BB202604055
- Minőségét megőrzi
- 2027. november 30.
- Kiállítás dátuma
- 2026. augusztus 9.
- Állapot
- Érvényesérvényes eddig: 2027. február 5.
01Általános azonosító adatok
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| HS-kód | 18040000 |
| Botanikai forrás | Theobroma cacao |
| A termék színe | Bézs |
| Minőségi osztály | Élelmiszer-minőség |
| Feldolgozási módszer | Dezodorálás |
| A termék eredete | Növényi |
| Tárolási feltételek | Száraz és tiszta környezetben tárolandó, Közvetlen napfénytől védendő, 5–30 °C-on tárolandó |
| Szag | Jellegzetes |
| Megjelenés 20 °C-on | Granulátum / Pehely / Gyöngyök |
02Analitikai paraméterek
| Paraméter | Érték | Specifikáció | Egység |
|---|---|---|---|
| Vízaktivitás (a_w) | 0,13 | < 0,5 | |
| Összes savtartalom | 1,45 | < 1,75 | % |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak össztartalma | 35 | — | % |
| Telített zsírsavak össztartalma | 61,5 | — | % |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak össztartalma | 3 | — | % |
| Savszám | 188 - 198 | — | mg KOH/g |
| Jódszám (g I2/100 g) | 33 - 40 | — | |
| El nem szappanosítható rész | < 0,35 | — | % |
| Olvadáspont | 33 - 36 | — | °C |
03Szennyező anyagok
| Paraméter | Érték | Specifikáció | Egység |
|---|---|---|---|
| Peszticidek | < 0,01 | < 0,01 | ppm |
| Kadmium, Cd | 0,010 | < 0,8 | ppm |
| Nikkel, Ni | 0,050 | < 15 | ppm |
04Mikrobiológiai paraméterek
| Paraméter | Érték | Specifikáció | Egység |
|---|---|---|---|
| Aerob mikroorganizmusok | < 100 | < 5000 | CFU/g |
| Összes aerob mezofil mikroorganizmus száma | < 5000 | — | CFU/g |
| A koliform baktériumok összcsíraszáma | < 10 | < 10 | CFU/g |
| E. coli | Megfelel | < 10 | CFU/g |
| Enterobaktériumok | Megfelel | < 10 | CFU/g |
| Élesztők és penészgombák | < 10 | < 300 | CFU/g |
| Penészgombák | < 50 | — | CFU/g |
| Salmonella | Megfelel | Neprítomné v 25 g | CFU/g |
A fent megadott adatok és tények a gyártó által kiállított tanúsítványból származnak. Ez a tanúsítvány igazolja, hogy a termék megfelel valamennyi meghatározott minőségi paraméternek és szabályozási követelménynek.
A dokumentum minősített elektronikus aláírással van ellátva, amely ugyanolyan joghatással bír, mint a kézzel írt aláírás.