Pálmaolaj/pálmazsír

A pálmaolaj, amelyet a szappankészítés gyakorlatában pálmazsírként is ismernek, a szappan és a szilárdabb balzsamok készítéséhez használt alapzsírok közé tartozik. A receptúrában szerkezetet adó zsír : testet és keménységet ad ott, ahol a folyékony olajok önmagukban túl lágyak maradnának. Élelmiszer-minőségben , európai eredettel kapható, és könnyen biológiailag lebomló. A szappankészítés mellett krémek olajos fázisában, testvajakban és szilárd készítményekben is használják, ahol segít megerősíteni az állagot. Mire használható A szappan keménysége – a hideg eljárású szappanban azok közé a zsírok közé tartozik, amelyek kemény, tartósabb szappandarabokat adnak. Kiegészíti a lágyabb olajokat, például az olívaolajat vagy a napraforgóolajat. Stabil hab – segít megtartani a kókuszolaj vagy a pálmamagolaj által létrehozott krémes, tartósabb habot. A klasszikus receptúrákban ezért éppen ezekkel kombinálják. A balzsamok állaga – a vízmentes készítményekben a viasz vagy a vaj egy részét helyettesíti. Az eredmény szilárdabb, mint a tiszta folyékony olajoknál, ugyanakkor jól kenhető, és a bőrön megolvad. Érzet a bőrön – tápláló réteget hagy maga után, amely segít a bőrnek megőrizni a hidratáltságot. Felhasználás a receptúrában A pálmaolaj vízben nem oldódik , más olajokkal elegyedik, ezért kizárólag az olajos fázisba tartozik. Emulziók készítésénél a többi zsírral, viasszal és az emulgeálószerrel együtt olvassza fel, és csak ezután egyesítse a vizes fázissal. A kész emulzióhoz közvetlenül, hidegen hozzáadni nem érdemes, mert nem oszlik el egyenletesen, és csomók keletkeznek. Hideg eljá